Passata di pomodoro (Don Antonio)

Eine der wichtigsten Zutaten der traditionellen italienischen Küche ist die Passata di Pomodoro, die Tomatensauce. So manche sonnengereifte italienische Tomate findet ihren Weg in diese köstliche Grundsauce.

Viele italienische Großmütter machen noch immer einen Vorrat an Tomatensauce für den Winter. Die ganze Familie hilft bei der Zubereitung. Die reifen Tomaten werden gewaschen und in einer großen Waschmaschine verlesen. Von dort aus gelangen sie in die Kochkessel, wo Oma sie sanft blubbert. Der Sohn schöpft die Tomaten in Leinentücher, und die Töchter drücken dann das überschüssige Wasser aus. Das ganze Tomatenpüree wird dann gepresst, und die Schwiegertochter fängt den Saft in kleinen Einweckgläsern auf. Nichts wird verschwendet, denn die Haut und die Kronen sind köstliches Futter für die freilaufenden Hühner. 

Die reine fertige Tomatensauce Passata di Pomodoro wird aus reifen italienischen Tomaten zubereitet. Verwenden Sie es als Grundlage für Spaghetti oder Lasagne und alle anderen Nudelgerichte. Oder Sie machen daraus eine frische italienische Tomatensuppe.

Passata di Pomodoro wird in 250-g-Flaschen abgefüllt. 

• Reine italienische Tomatensauce  Passata di Pomodoro 
• Aus frischen Tomaten und Meersalz 
• Verpackt in 8 Flaschen zu je 250 g 
• Laktose- und glutenfrei 
• Leverancier: Don Antonio